Vína dle přívlastku

Přívlastková vína představují nejvyšší kategorii jakostních vín, která se vyrábějí z hroznů s přesně definovanou cukernatostí při sklizni. Tato vína nejsou jen o chuti – jsou výrazem terroiru, péče vinaře a výjimečných podmínek konkrétního ročníku. Pro restaurace, vinotéky i firemní klientelu přinášejí možnost nabídnout skutečně reprezentativní vína s garantovaným původem a kvalitou. Vína dle přívlastku umožňují vytvářet nabídku s jasně čitelnou strukturou kvality. Jsou ideálním řešením pro sofistikovanou klientelu, která hledá autenticitu, prestiž a výjimečný chuťový zážitek. Základní rozdělení vín podle přívlastku:

Kabinetní víno – lehké, svěží a suché víno vyrobené z hroznů s cukernatostí min. 19° ČNM. Skvělé k lehkým jídlům nebo jako aperitiv.
Pozdní sběr – vína z hroznů s vyšší zralostí (min. 21° ČNM). Mají bohatší chuť, plnost a často větší potenciál ke zrání.
Výběr z hroznů – elegantní vína z velmi zralých hroznů (min. 24° ČNM), s komplexním aromatickým profilem.
Výběr z bobulí – sladší vína z přebraných, silně vyzrálých bobulí (min. 27° ČNM). Výjimečná plnost a koncentrace.
Výběr z cibéb – exkluzivní vína z přirozeně vysušených hroznů (min. 32° ČNM), s výraznou sladkostí, často s tóny medu a rozinek.
Ledové víno – lisované ze zmrzlých hroznů sklizených při teplotě pod -7 °C. Vzniká extrémně sladké, koncentrované víno s osvěžující kyselinkou.
Slámové víno – víno z hroznů sušených na slámě, s velmi výraznou sladkostí a delikátní strukturou.
Archivní víno – starší ročníky, které zráním získaly novou komplexitu a charakter.